蛋白質(zhì)的代謝

蛋白質(zhì)在貓?bào)w內(nèi)是怎么運(yùn)作的？首先用一張圖了解下蛋白質(zhì)在貓?bào)w內(nèi)的代謝過(guò)程。

蛋白質(zhì)在胃和小腸水解之后，一小部分會(huì)被小腸直接吸收，另一部分會(huì)被運(yùn)送到肝，在轉(zhuǎn)氨作用和脫氨作用后參與尿素循環(huán)。

這一切都需要肝臟酶的參與，而貓自身并沒(méi)辦法調(diào)節(jié)肝臟酶活性，也就是說(shuō)貓的肝臟酶隨時(shí)都會(huì)處于活躍狀態(tài)，在固定時(shí)間內(nèi)將固定蛋白質(zhì)分解代謝成能量使用。

同樣參與尿素循環(huán)（排出高毒元素氨的代謝循環(huán)）所需要的酶也是不受貓控制的，無(wú)法根據(jù)攝入蛋白質(zhì)含量改變其活性。

貓的這種特性大大加強(qiáng)了貓對(duì)“氮類(lèi)廢物”的清潔能力，另一方面也造成了較弱的存氮能力。

在 2016年出版的《Nutrient Requirements of Dogs and Cats》中，作者發(fā)表了一個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：在只提供無(wú)蛋白飲食之后，貓的尿氮排放量和研究對(duì)象中的雜食動(dòng)物（豬、鼠、狗）對(duì)比是最高的。

不僅如此，在貓尿素循環(huán)過(guò)程中，全程都有氨基酸（水解蛋白）的參與，一旦缺乏蛋白質(zhì)，尿素循環(huán)過(guò)程就會(huì)受到影響甚至出現(xiàn)停滯。

尿素循環(huán)一旦停滯，就可能威脅到貓的生命。

蛋白質(zhì)的優(yōu)劣

當(dāng)然，蛋白質(zhì)也有優(yōu)劣之分，區(qū)分的關(guān)鍵在于蛋白質(zhì)能提供多少種必需氨基酸，以及每種氨基酸的含量。

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能夠提供最適合生命發(fā)育的適當(dāng)比例和較高含量的必需氨基酸，這些氨基酸能夠被貓咪充分利用，產(chǎn)生的代謝廢物少。

而劣質(zhì)蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)貓咪身體的消化、吸收、分解后，會(huì)產(chǎn)生很多非必需氨基酸，不僅不能被機(jī)體充分利用，并且身體為了代謝這些氨基酸，會(huì)使得腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)大。

蛋白質(zhì)的好壞通常用消化率表示（PDCAAS），消化率越接近于1，表示蛋白質(zhì)越優(yōu)質(zhì)。

貓對(duì)蛋白質(zhì)的需求量

衡量一款貓糧蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)，NRC給出了一個(gè)參考標(biāo)準(zhǔn)：

粗蛋白濃度（E）和必需氨基酸氮（T）在總氨基酸氮中的百分比（E：T）

如果粗蛋白濃度適中，E：T值變化區(qū)間很大，可以滿足貓咪的需求

如果粗蛋白濃度很低，E：T值就必須很高，才能滿足貓咪的需求

如果看不懂沒(méi)關(guān)系，看下NRC給出的具體數(shù)值

蛋白質(zhì)含量要達(dá)到50g/1000kcal ME，其中包括1.93g/1000kcal ME的精氨酸，0.85g/1000kcal ME的甲硫氨酸+胱氨酸和0.1g/1000kcal ME的?；撬?。

蛋白質(zhì)是否越高越好

答案毋庸置疑：是的，高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和肉類(lèi)對(duì)于貓咪來(lái)說(shuō)是最容易消化的，尤其是單一蛋白來(lái)源的食物，也就是單一的高質(zhì)量肉類(lèi)更是貓咪的理想飲食。

既然如此，為什么貓吃了某些高蛋白貓糧反而出現(xiàn)腹瀉的情況？其實(shí)最大原因無(wú)非就兩個(gè)：

1. 肉的種類(lèi)太多，導(dǎo)致蛋白質(zhì)來(lái)源太復(fù)雜，貓腸胃不耐受

2. 對(duì)食物配方中的某些成分過(guò)敏或者不耐受

在野生環(huán)境下，貓咪的身體機(jī)能50％以上是由蛋白質(zhì)提供的，飲食的主要熱量來(lái)源就是蛋白質(zhì)，又怎么會(huì)說(shuō)蛋白質(zhì)越高反而不好呢？